بلانچینگ در سردخانه و افزایش طول عمر میوه
بلانچینگ Blanching از جمله روشهایی است که در فرآیند انج...
مطالعه بیشترخیابان لواسانی - روبهروی خیابان آقایی - پلاک132
بلوار اندرزگو - خیابان علوی - روبهروی بن بست هاله - پلاک21
خیابان انقلاب - خیابان سعدی شمالی - خیابان برادران قائدی - نرسیده به خیابان نورمحمدی - پلاک 189
شهرک خوارزمی - فازیک - صدمتر بالاتر از میدان گلبرگ - کوچه آهار ششم- شرکت آسه تجارت آسیا
کندانسینگ یونیت چیست؟ کندانسینگ یونیت سیستم مولد سرمایش در هر سردخانه است که از طریق فراهم آوردن چرخهی تبرید، شرایط ذخیرهسازی کنترلی مواد مختلف را تحت شرایط دمایی خاص، امکان پذیر میسازد.
در واقع پاسخ به پرسش کندانسینگ یونیت چیست؟ به یکی از کلیدیترین ابهامات در صنعت تبرید پاسخ میدهد، زیرا به کارگیری کندانسینگ یونیت سردخانه از بسیاری جهات، باعث افزایش سطح کیفی زندگی تک تک افراد جامعه میشود.
دسترسی به کندانسینگ یونیت سردخانه و کاربردهای آن در زندگی روزمره، برای جلوگیری از آسیب دیدن محصولات باغداری، صیفی و سبزیجات، آبزیان و شیلات، صنایع دارویی و پخش انواع غذایی و مواد حساس به افزایش دما ضرورت دارد.
به همین دلیل نیز آشنایی با نحوهی عملکرد دستگاه کندانسینگ یونیت و ویژگیهای فنی این تجهیزات برودتی برای فعالان صنعت تبرید اهمیت قابل توجهی خواهد داشت.
همانطور که از نام کندانسینگ یونت Condensing Unit نیز قابل حدس است، هر کندانسینگ یونیت سردخانه شامل اجزای مختلفی است که یکی از این قسمتهای اصلی کندانسور دستگاه را شامل میشود.
وظیفهی کندانسور در کندانسینگ یونیت سردخانه، دفع حرارت جذب شده در سیستم تبرید است. برای دفع این حرارت، از سیال واسط به صورت آب یا هوا در سیستم استفاده میشود، همین نوع این سیال است که سبب تقسیم کندانسور به دو حالت هوایی یا آبی میشود.
تولیدکنندگان تجهیزات تبریدی، با سوار کردن کمپرسور و کندانسور روی یک شاسی، موفق به تولید دستگاهی میشوند که در صنعت تبرید با عنوان واحد تقطیر یا Condensing Unit شناخته میشود.
برای محاسبهی مقدار دقیق سیال مورد استفاده در کندانسور کندانسینگ یوینتهای سردخانه، به منظور دفع کامل حرارت از فرمول زیر استفاده میشود:
که در این فرمول هر کدام از متغیرها به صورت زیر در نظر گرفته میشوند.
در کندانسینگ یونیت سردخانههای کوچک، از کندانسورهای هوایی (هواخنک) استفاده میشود. در مقابل برای تأمین برودت مورد نیاز سردخانهها با تناژ متوسط به بالا از کندانسینگ یونیتهای مجهز به کندانسورهای آبی (آب خنک) استفاده میشود.
عموما در پروژههایی که دسترسی به آب با سهولت و هزینهی کم امکانپذیر است، از کندانسورهای آبی در تولید کندانسینگ یونیت استفاده میشود، اما هر زمان دسترسی به آب یا تصفیهی آن با محدودیت روبهرو باشد و یا مقرون به صرفه نباشد، خرید کندانسینگ یونیت با کندانسورهای هوایی بهترین گزینه است.
در حالت عمومی هر کندانسینگ یونیت سردخانه از چهار بخش اصلی تشکیل میشود:
اواپراتور کندانسینگ یونیت در سردخانه، به عنوان سطحی سرد عمل میکند که حرارت را از محیط یا محصولی که باید سرد نگهداشته شود، جذب میکند و انتقال میدهد. گردش مبرد، همان عاملی است که جذب و انتقال حرارت را در کندانسینگ یونیت ممکن میسازد.
برخی از کندانسینگ یونیتها به مخزن تجمع مایع یا رسیور (Liquid Receiver) هم مجهزاند که به مانند ظرف ذخیره عمل میکند.
کاربرد رسیور در کندانسینگ یونیت به این صورت است که در حالت کارکرد عادی کندانسینگ یونیت، مازاد مبرد را در خود نگه میدارد و یا در صورتی که دستگاه به تعمیر نیاز داشته باشد، میتوان با استفاده از رسیور به مقدار قابل ملاحظهای از هدر رفت مبرد جلوگیری کرد.
قوانین ترمودینامیک نقش محوری در طراحی و ساخت دستگاههای کندانسینگ یونیت ایفا میکنند و با توجه به اصول انتقال حرارت، فرآیند تبرید را توضیح میدهند. درک مفاهیم اصلی برای درک اینکه کندانسینیگ یونیت چگونه گرما را از یک ناحیه جذب میکند و آن را در نقطهی دیگری تخلیه میکند تا دمای فضای مورد نظر به نقطهی مطلوب برسد، بدون آگاهی از قوانین ترمودینامیک امکانپذیر نیست.
کمپرسور کندانسینگ یونیت انتقال حرارت از فضای داخلی خنکتر به محیط بیرونی گرمتر را فراهم میکنند و در واقع امکان گردش معکوس حرارت را در چرخهی سرمایش مهیا میکنند.
همانطور که مبرد میان اجزای اصلی دستگاه کندانسینگ یونیت به گردش در میآید، دستخوش تغییرات فازی مختلفی میشود، (تبخیر برای جذب گرما (فرایند گرماگیری) و متراکم شدن برای آزاد کردن گرما (فرایند گرمازایی)). در این فرآیند اثربخشی چرخهی سرمایش تا حد زیادی به کارآمدی اجزای مختلف کندانسینگ یونیت و نوع مبرد مورد استفاده بستگی خواهد داشت.
با استفاده از این اصول ترمودینامیکی، سیستم های سرمایشی و تجهیزات برودتی، وظیفه به ظاهر غیر ممکن انتقال گرما را بر خلاف جهت طبیعی جریان آن انجام میدهند.
به لطف استفاده از همین قوانین ترمودینامیک در طراحی و ساخت کندانسینگ یونیت سردخانه است که غذا، فضاها و فرآیندهای صنعتی مورد نیاز ما را در دماهای دلخواه خنک و نگهداری میشوند.
چرخه تبرید در کندانسینگ یونیت یک فرآیند پیچیده است که شامل چندین جزء کلیدی است که هر کدام عملکردهای ویژهای را برای حذف گرما از یک منطقه محصور و دفع آن به محیط باز اطراف انجام میدهند.
وظیفهی کندانسینگ یونیت وقتی به درستی ایفا میشود که این اجزا با هماهنگی کامل با یکدیگر، چرخه تبرید را کامل کنند، در این حالت، چرخه سرمایش، یک چرخهی به هم پیوسته خواهد بود که دمای خنک مورد نظر را در یک فضا حفظ میکند و وجود هر قسمت تضمین میکند که مبرد به طور موثر در حالات مختلف فشار و دما که برای عملکرد سیستم ضروری است، میان قسمتهای مختلف در گردش باقی بماند.
نوع مبرد به دلیل نقش مهمی که این عامل سیال در عملکرد هر کندانسینگ یونیت ایفا میکند، در انتخاب کندانسینگ یونیت، نقش مهمی بازی میکند.
مبردها مایه حیات هر سیستم تبرید یا تهویه مطبوعاند. آنها فرآیند ضروری انتقال حرارت را تسهیل میکنند که مهمترین عامل در کارکرد درست هر دستگاه کندانسینگ یونیت محسوب میشود. در واقع هدف اصلی مبرد، جذب و انتشار گرما، هنگام گردش در کندانسینگ یونیت است.
در طول چرخه تبرید و در دستگاههای کندانسینگ یونیت، یک مبرد دائماً حالت خود را بین مایع و بخار تغییر میدهد. هنگامی که یک مبرد در اواپراتور تبخیر میشود، گرما را از محیط اطراف جذب میکند و با جذب گرما، امکان خنک شدن فضای مورد نظر را چه در دمای بالای صفر و چه در دمای پایین صفر فراهم میکند.
همانطور که پیشتر نیز توضیح داده شد، گاز مبرد که اکنون در حالت گاز و پر از گرمای جذب شده است، به سمت کمپرسور هدایت میشود تا فشرده شود و فشار، دمای آن را حتی بیشتر نیز بالا میبرد. کمپرسور مبرد را فشرده میکند و آن را برای مرحله بعدی چرخهی تبرید، آماده میکند.
پس از فشرده سازی، گاز مبرد داغ در میان کویلهای کندانسور حرکت میکند. هنگامی که مبرد از میان کویلها عبور میکند، گرمایی را که قبلاً جذب کرده بود در محیط بیرون آزاد میکند.
متناسب با انواع کندانسینگ یونیت (کندانسینگ یونیت هوایی یا کندانسینگ یونیت آبی)، تماس مبرد با جریان هوا یا آب موجود در کویلهای کندانسور، به حذف گرما از مبرد کمک میکند. در این حالت، همانطور که مبرد سرد میشود، دچار تغییر فاز میشود و به حالت مایع تغییر فرم میدهد.
مبرد مایع پرفشار سپس به سمت شیر انبساط حرکت میکند. شیر انبساط، فشار مبرد را کاهش میدهد و قبل از اینکه دوباره وارد اواپراتور شود و چرخه را از نو شروع کند، آن را به سرعت خنک میکند.
انتخاب گاز مبرد مناسب، یکی از عوامل مؤثر در انتخاب کندانسینگ یونیت است که با توجه به کاربری مورد نظر، خواص ترمودینامیکی، اثرات زیست محیطی و سازگاری با سایر قسمتهای دستگاه، امکان خرید کندانسینگ یونیت را متناسب با نیازهای پروژه فراهم میکند.
مبردهای متداول هیدروفلوئوروکربنها (HFC)، کلروفلوئوروکربنها (CFC) و اخیراً هیدروکربنها را شامل میشوند و مبردهای طبیعی نیز، آمونیاک و دی اکسیدکربناند که اثرات زیست محیطی کمتری دارند.
مصرف انرژی و کارآیی هر دستگاه کندانسینگ یونیت به میزان قابل توجهی به نوع گاز مبرد انتخابی بستگی دارد و انتخاب صحیح و خرید گاز مبرد مناسب برای کندانسینگ یونیت، در کاهش مصرف انرژی دستگاه، نقش غیر قابل انکاری دارد.
به فراخور چهار جزء اصلی در هر دستگاه کندانسینگ یونیت، با چهار مرحله کلیدی نیز در چرخه تبرید مواجهایم. چرخه تبرید یک فرآیند پیوسته و چرخهای بسته است که برای کارکرد سیستمهای سرمایشی مانند تهویه مطبوع، سردخانه یا یخچال ضروری است. این چرخه شامل چهار مرحله کلیدی است: تبخیر، فشردهسازی، چگالش و انبساط.
وظیفه کندانسینگ یونیت در تولید سرما نیز در ذیل همین چهار مرحله کلیدی تعریف و مشخص میشود:
درک این چهار مرحله از چرخه تبرید چگونگی انتقال انرژی حرارتی از یک نقطه به نقطهی دیگر و وظیفه کندانسینگ یونیت را توضیح میدهد و نشان میدهد چگونه با استفاده از خواص مبردها و قوانین علم ترمودینامیک میتوان برای تهویه مطبوع یک فضا یا نگهداری مواد مورد نظر در نقطهی انجماد، اقدام کرد.
فشردهسازی یک مرحله بسیار مهم در چرخه تبرید است که شامل افزایش فشار و دمای مبرد است. هنگامی که مبرد در طول تبخیر گرما را از داخل کندانسینگ یونیت سردخانه جذب میکند، به حالت گاز کم فشار تبدیل میشود. مرحله بعدی آمادهسازی مبرد برای انتشار گرما است و اینجاست که نقش کمپرسور مشخص میشود.
کمپرسور که اغلب توسط یک کنترلر برقی هدایت میشود، گاز مبرد کم فشار را دریافت میکند و آن را به وسیلهی فشردهسازی، متراکم میکند. با فشرده شدن گاز مبرد، مولکولها به هم نزدیکتر میشوند که باعث افزایش انرژی و در نتیجه افزایش دمای مبرد میشود.
در ادامه خلاصهای از آنچه در مرحله فشردهسازی گاز مبرد در کندانسینگ یونیت، رخ میدهد را مرور خواهیم کرد:
دماها و فشارهای بدست آمده در طول فشردهسازی به طور قابل ملاحظهای بیشتر از دمای خارج از کندانسینگ یونیت است. با توجه به قوانین ترمودینامیک این مسأله اجازه میدهد تا به واسطهی وجود اختلاف دما و فشار، گرمای جذب شده در محیط اطراف تخلیه شود.
کمپرسور نه تنها فشار و دما را افزایش میدهد، بلکه گاز مبرد را در چرخه تبرید در جریان نگه میدارد و روند مستمر خنکسازی را تسهیل و هدایت میکند. راندمان کمپرسور میتواند تأثیر قابل توجهی بر راندمان کلی کندانسینگ یونیت داشته باشد. بنابراین، انتخاب و خرید کمپرسور مناسب به مانند گاز مبرد، نقش قابل توجهی در کاهش مصرف انرژی کندانسینگ یونیت و افزایش راندمان دستگاه خواهد داشت.
در چرخه تبرید کندانسینگ یونیتها، چگالش نقش مهمی را به عنوان یک فرآیند آزادسازی گرما ایفا میکند. همانطور که بخار مبرد، گرمای جذب شده از داخل سردخانه را در کویلهای کندانسور به جریان میاندازد، گرمای جذب شده را نیز در محیط پیرامونی که دمای پایینتری دارد، رها میسازد.
هنگامی که گاز مبرد از کویلهای کندانسور عبور میکند، متناسب با نوع کندانسینگ یونیت در معرض هوا یا آب خنکتر قرار میگیرد. این تغییر دما باعث می شود که مبرد از حالت گاز به حالت مایع برگردد، به این فرآیند چگالش یا تقطیر گفته میشود.
توضیح علمی، چرایی رخ دادن فرآیند چگالش در کندانسینگ یونیت در ادامه ذکر شده است:
انتشار گرما در محیط خارجی یک فرآیند گرمازا محسوب میشود و برای فعال نگه داشتن چرخهی سرمایش یا تبرید در کندانسینگ یونیت ضروری است. همین فرآیند است که به مبرد اجازه میدهد تا یک بار دیگر گرما را از داخل سردخانه، جذب کند و چرخه را تکرار کند.
نکته مهم این است که کارایی فرآیند چگالش بر اثربخشی کلی سیستم تبرید تأثیر میگذارد. انتشار ضعیف گرما به دلیل کثیف بودن کندانسور کندانسینگ یونیت یا گردش ناکافی جریان هوا یا آب، راندمان دستگاه کندانسینگ یونیت را پایین میآورد و مصرف انرژی را نیز بالا میبرد.
مرحلهی چگالش ضمن استمرار چرخهی تبرید، گاز مبرد را برای مرحلهی بعدی در این چرخه که انبساط و جذب گرما در اواپراتور است، آماده میکند.
در گردش پر فراز و نشیب چرخه تبرید، یکی از اجزای حیاتی که مسئول کنترل جریان مبرد است، وصاله انبساطی است. این دستگاه در کاهش فشار مبرد نقش اساسی دارد، کاهش فشاری که ضمن خنک کردن گاز مبرد، آن را برای مرحلهی بعدی که ورود به اواپراتور است، آماده میکند.
انواع مختلفی از وصالههای انبساطی وجود دارد که هر کدام مکانیسمها و کاربردهای منحصربهفردی دارند. رایجترین وصالههای انبساطی مورد استفاده در کندانسینگ یونیت عبارتاند از:
استفاده از شیرهای انبساط در کندانسینگ یونیت برای اطمینان از تبادل موثر گرمای مبرد در اواپراتور دستگاه، بسیار اهمیت دارند. شیرهای انبساط با کنترل مقدار مبرد وارد شده به اواپراتور، تضمین میکنند که کندانسینگ یونیت به درستی کار میکند و دمای مورد نظر در داخل سردخانه حفظ میشود.
هنگام خرید کندانسینگ یونیت انتخاب شیر انبساط مناسب بر اساس ظرفیت کندانسینگ یونیت، نوع مبرد مورد استفاده و کاربری مورد نیاز، از اهمیت بالایی برخوردار است.
اواپراتور یکی دیگر از اجزای اصلی در کندانسینگ یونیت است که در تکمیل چرخه تبرید، نقش اساسی ایفا میکند. در واقع وجود اواپراتور در کندانسینگ یونیت برای جذب گرما از محیط اطراف به منظور تامین سرمایش بسیار مهم است.
نحوهی کار اواپراتور به این صورت است که معمولاً مبرد به شکل مایع وارد آن میشود و با جذب گرما و تغییر حالت به گاز از آن خارج میشود.
این انتقال از حالت مایع به گاز، در فشار کم اتفاق میافتد که به مبرد اجازه میدهد در دمای پایینتری نسبت به فشار اتمسفر تبخیر شود.
نحوهی کار اواپراتور در کندانسینگ یونیت به خواص مبرد و قوانین ترمودینامیک بستگی دارد. در واقع مبرد مایع با جذب انرژی از محیط اطراف خود، گرما را نیز جذب میکند.
جذب انرژی، سبب افزایش انرژی جنبشی مولکولهای مبرد شده و با افزایش انرژی جنبشی مایع مبرد، مولکولهای آن از هم جدا میشوند و به مایع مبرد به گاز تبدیل میشود.
این انتقال انرژی به چند دلیل اثر خنککنندگی قابل توجهی دارد:
کندانسینگ یونیت یکی از تجهیزات برودتی حیاتی برای زندگی امروزی است که در ظرفیتهای مختلف، از یخچالهای کوچک گرفته تا سردخانههای بزرگ صنعتی کاربرد دارد.
امروزه به مدد استفاده از کندانسینگ یونیت در ساخت سردخانه است که امکان کنترل دقیق دمای محیط و نگهداری از مواد غذایی، خوراکی و اقلام دارویی در شرایط مساعد فراهم است.
در کندانسینگ یوینتهای کوچک، فرآیند سرمایش با کمپرسور شروع میشود که بخار مبرد را متراکم میکند و فشار و دمای آن را افزایش میدهد. سپس گاز داغ و تحت فشار در کویلهای کندانسور جریان مییابد و گرما را در محیط اطراف منتشر میکند. با سرد شدن، مبرد از گاز به مایع تبدیل میشود.
مبرد مایع، اکنون در فشار بالا اما دمای پایینتر، به شیر انبساط یا لوله مویین میرسد. این دستگاه جریان را محدود میکند و باعث افت فشار و خنک شدن بیشتر مبرد میشود. مایع سرد شده و منبسط شده سپس از طریق کویلهای اواپراتور در فضای داخلی سردخانه به جریان میافتد.
در این مرحله، مبرد گرما را از داخل جذب میکند و به طور محسوسی دما را کاهش میدهد. سپس بخار حاصل دوباره توسط کمپرسور مکیده شده و چرخه تکرار میشود.
سردخانههای صنعتی نیز از همان اصول اولیهای پیروی میکنند که در ساخت سردخانههای کوچکتر کاربرد دارند. با این تفاوت که برای طراحی و تولید کندانسینگ یونیت سردخانههای صنعتی از شیرهای انبساط الکترونیکی پیچیده استفاده میشود که دقیقاً جریان مبرد را مطابق با میزان دمای مورد نیاز تنظیم میکنند.
علاوه بر این، کندانسینگ یونیت سردخانههای صنعتی اغلب از کمپرسورهای متعددی استفاده میکنند که به صورت مرحلهای یا موازی کار میکنند تا توانایی تأمین ظرفیتهای بالا را داشته باشند.
درک بازده انرژی و معیارهای عملکرد برای ارزیابی و بهبود عملکرد کندانسینگ یونیت بسیار مهم است. این معیارها به تولیدکنندگان کندانسینگ یونیت و خریداران این سیستمهای سرمایشی کمک میکند تا کارآمدی و تأثیر زیستمحیطی کندانسینگ یونیتها را در ظرفیتهای مختلف ارزیابی کنند.
برخی از شاخصهای کلیدی بررسی عملکرد کندانسینگ یوینت عبارتاند از:
یک دستگاه کندانسینگ یونیت کارآمد مصرف انرژی را بدون به خطر انداختن عملکرد به حداقل میرساند که منجر به کاهش هزینههای عملیاتی و کاهش اثرات زیستمحیطی میشود.
پیشرفت در فناوریهای صنعت تبرید و طراحی کندانسینگ یونیتهای سردخانه، مانند استفاده از عایقهای مؤثرتر، کمپرسورهای اینورتر و مبردهای سازگار با محیطزیست، نه تنها عملکرد کندانسینگ یونیت را به نحو چشمگیری بهبود میبخشد، بلکه هنگام خرید کندانسینگ یونیت نیز، گزینههای بسیار کارآمدتری را در اختیار خریداران قرار میدهد.
اطمینان از طول عمر و عملکرد بهینه هر دستگاه کندانسینگ یونیتی فراتر از درک نحوهی عملکرد آن است. تعمیر و نگهداری منظم راهکاری برای جلوگیری از خرابیهای احتمالی دستگاه و کاهش مصرف انرژی محسوب میشود.
اجرای این شیوه ها منجر به عملکرد بهتر، کاهش مصرف انرژی و افزایش طول عمر کندانسینگ یونیت خواهد شد.
طراحی و تولید کندانسینگ یونیت سردخانه برای ظرفیتهای مختلف، یکی از شگفتیهای دنیای مهندسی است که جنبههای مختلفی از زندگی روزمره را تحت تأثیر قرار میدهد، هنگام صحبت از کاربردهای کندانسینگ یونیت سردخانه در زندگی، نباید وظایف سردخانهها را تنها به جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی محدود دانست.
سردخانهها و به تبع آن، دستگاههای کندانسینگ یونیت به عنوان قلب تپندهی هر سردخانه، علاوه بر صنایع غذایی، کاربردهای حیاتی دیگر نیز در زندگی افراد دارد.
امروزه با توجه به در هم تنیدگی سیستمهای سرمایشی و تجهیزات برودتی در تمام جوانب زندگی، تصور اینکه بتوان بدون دسترسی به هر کدام از این تجهیزات، از کندانسینگ یونیت سردخانه گرفته تا سیستمهای تهویه مطبوع، به روند عادی زندگی ادامه داد، دور از ذهن و تقریبا محال ممکن است.
دستگاههای کندانسینگ یونیت آسه با کمپرسورهای پیستونی بیتزر Bitzer Semi-hermetic Reciprocating به بازار عرضه میشوند.
استحکام بدنه، محدوده دمایی وسیع کارکرد، ظرافت در طراحی، قابلیت نصب آسان، کار به صورت کم صدا، احتمال بسیار ناچیز وقوع نشتی و افت فشار خط به دلیل استفاده از لولههای CNC خم و بالاترین کیفیت بریزینگ لولههای مسی به علت استفاده از سیم جوش نقره، از جمله ویژگیهایی است که فروش کندانسیگ یونیت تولید گروه آسه را به یکی از گزینههای پر تقاضا در بازار تجهیزات برودتی تبدیل میکند.
برای آگاهی از سایر ویژگیها و ظرفیتهای تولیدی کندانسینگ یونیتهای گروه آسه با کارشناسان آسه تماس بگیرید و از مشاورههای فنی و مهندسی به صورت رایگان متناسب با نیازمندیهای پروژهی خود بهرهمند شوید.
دیدگاه کاربران